近期，我省多地遭遇暴雨天气，榆中地区引发洪涝灾害，高温、高湿天气持续。此类灾害极易导致食品受潮、变质，显著增加食品安全风险。为确保灾后重建期间公众饮食安全，有效预防食源性疾病，特发布以下消费提示：
采购食品：把好“入口关”
1、选择正规渠道。优先到证照齐全、信誉良好的超市、农贸市场采购食品，避免购买流动摊贩或来源不明的食品，尤其警惕被洪水浸泡过的食品。
2、检查食品状态。检查预包装食品：包装是否完整，有无破损、胀气、渗漏，标签信息（生产日期、保质期、营养成分表等）是否清晰完整，不购买“三无”食品、过期食品。检查生鲜食品：畜禽肉类、水产品等应新鲜无异味、无异常外观，蔬菜水果应无腐烂，生鲜食品务必充分清洗。
3、灾后谨慎采购。不购买、不食用被洪水浸泡过的食品及原料（如袋装米面、瓶装饮料等），杜绝食用病死、淹死的畜禽肉及其制品。
储存食品：把好“保鲜关”
1、分类存放，生熟分开。冰箱内，生食（肉类、海鲜）与熟食、即食食品应分区存放，使用密封容器或保鲜膜分隔，严防交叉污染。散装食品（杂粮、坚果等）需密封后存放于干燥、阴凉处，防潮防虫。
2、控制温度，及时清理。确保冰箱冷藏室温度在0~4℃，冷冻室温度在-18℃或以下。定期清理冰箱，丢弃过期或变质食品，并用清水或稀释的消毒液擦拭清洁。常温存放食品需远离热源、水源。若遇停电，应尽量减少开启冰箱门的次数。停电超过4小时，冷藏的易腐食品（如肉类、乳制品）务必丢弃。
3、妥善处理受污染食品。任何被洪水浸泡、接触污水，或因停电导致变质的食品，无论是否在保质期内，均须彻底丢弃，不可食用或喂饲动物。
加工食品：把好“卫生关” 1、保持环境与工具清洁。厨房台面、砧板、刀具等需定期清洗消毒。生熟食品加工工具必须分开使用，避免交叉污染。若水源可能受污染，烹饪、清洗食品及餐具必须使用安全饮用水（如煮沸冷却后的水、合格的瓶装水）。 2、彻底加热，避免生食。畜禽肉类、蛋类等必须烧熟煮透（中心温度达到70℃以上）。汛期及灾后避免食用刺身、醉虾、溏心蛋等生冷食物，降低感染风险。剩菜剩饭应及时冷藏（存放时间不宜超过24小时），再次食用前务必彻底加热（中心温度达到70℃以上）。 3、灾后食材与用具处理。被洪水浸泡过的蔬菜、水果，若可去皮，应去皮后用安全水充分清洗，无法有效去皮清洗的（如叶菜类）建议丢弃。受污染的餐具、厨具，需用沸水煮沸消毒30分钟以上，或使用含氯消毒剂按说明浸泡消毒后再使用。 外出就餐：把好“选择关” 1、选择合规场所。优先选择持有有效《食品经营许可证》、环境卫生条件良好的餐饮单位就餐。注意观察后厨卫生状况及食材储存条件，避免光顾路边无证摊贩。 2、注意就餐细节。用餐前确认餐具是否清洁消毒（如使用密封消毒餐具）。提倡使用公筷公勺。汛期野生植物污染或中毒风险高，避免食用来源不明的野菜、野蘑菇等。 3、灾后谨慎就餐。洪水过后，如餐饮单位环境卫生未恢复或消毒不彻底，需谨慎选择。就餐后如出现腹痛、腹泻等不适，应保留消费凭证，立即就医。 当前正值汛期，食品安全风险较高。请广大公众务必提高警惕，在食品采购、储存、加工及外出就餐环节严加防范，保障自身及家人的饮食安全。