春潮涌动启新程，生态养牛谱新篇。在崇信县，古老的黄土窑洞褪去闲置尘埃，焕发时代生机。当地创新探索“窑洞生态养牛”模式，将废弃窑洞转化为群众增收的“金窝窝”，以生态为底色、产业为支撑、政策为保障，在践行全国“两会”绿色发展理念的道路上，走出了一条生态美、产业兴、百姓富的乡村振兴之路。
清晨的崇信县黄寨镇甘庄村，窑洞养牛示范点内暖意融融。改造一新的窑洞牛舍整齐排列，一头头平凉红牛毛色光亮、体态健硕，低头采食间尽显活力。“利用农闲时间来这儿工作，每月能挣4000元，还不耽误照顾家里。”村民吴进喜一边娴熟地清理牛舍，一边道出了这份“家门口工作”的实惠。
“窑洞背风向阳、冬暖夏凉，牛少生病、上膘快！”甘庄村党总支书记侯卓指着错落有致的牛舍介绍，相较于传统牛舍，窑洞养牛不仅大幅降低了基础设施投入，还能让红牛出栏时间提前60天。这种“去残垣、留乡愁”的特色养殖模式，既守住了黄土高原的乡土记忆，又实现了闲置资源的“变废为宝”，更构建起“牛粪肥田、秸秆喂牛”的生态闭环，让养殖过程更绿色、更高效。
政策红利的持续释放，为窑洞生态养牛产业注入了强劲动力。“政府补贴实打实——养一头基础母牛补1000元，窑洞养殖再补500元，见犊补母再补1500元。”侯卓补充道。据悉，崇信县精准出台“五补一贴”扶持政策，县财政每年列支专项资金，2024年度已兑付产业奖补资金2227万元，用真金白银激发群众养殖热情，让养殖户养牛有底气、增收有盼头。
如今，崇信县窑洞生态养牛产业已形成规模化发展态势。截至目前，全县已建成窑洞养牛示范点15个、示范带7条，改造窑洞1700孔，窑内存栏平凉红牛超5500头。依托“塬果川菜整县牛”产业布局，全县牛饲养量达12.39万头、出栏量5.52万头，产业产值持续攀升，带动超3000人就近就业，年户均增收5300元，真正实现了“一头红牛富一户，一片产业兴一方”。
全国“两会”的胜利召开，为崇信生态养牛产业发展指明了方向。“今年全国两会上，政府工作报告提出，加强生态环境综合治理，加快推动全面绿色转型，这为我镇立足生态禀赋、发展生态农业、推动乡村全面振兴指明了方向、提供了遵循。”黄寨镇党委副书记关永霞表示，该镇正以两会精神为指引，邀请生态环境部门相关负责人一同规划养殖发展，持续厚植绿色发展底色。下一步，该镇将鼓励群众扩大养殖规模，抓好各类养殖基地补栏增栏，培育养殖大户，力争年底新增红牛1000头以上；同时聚焦红牛产业全链发展，抓好芮和香牛肉加工厂等配套设施运营管护，加快牛肉干风干生产线建设，加大“芮和香”“陇信和”等“甘味”品牌营销力度，提升市场竞争力。
“全国两会上，政府工作报告提出，2026年要加快推动全面绿色转型，以碳达峰碳中和为牵引，协同推进降碳、减污、扩绿、增长，增强绿色发展动能。”崇信县生态环境事务中心副主任赵小成表示，结合全国两会精神，崇信县将进一步高质量构建“饲草养牛—牛粪肥田—肥育果蔬—还田产草”生态循环链，持续盘活闲置窑洞资源，实现种养结合、资源闭环利用。同时，延伸发展牛肉精深加工与线上线下销售，打造特色饮食品牌，深挖红牛文化培育文旅新业态，推动“生态+农业+文旅+工业”深度融合，激活县域经济发展新动能。
生态治理与产业发展同频共振，才能让绿色发展成色更足。平凉市生态环境局崇信分局副局长党秉钧介绍，目前崇信县已下达3项生态环保资金项目，总下达资金3343万元。其中，崇信县整县推进农村环境整治项目、新窑镇污水处理厂尾水人工湿地水质净化工程正在招标，黄寨镇整镇推进农村环境整治项目已完成招标，计划3月上旬开工建设。这些项目的实施，将进一步完善农村生态基础设施，为窑洞生态养牛产业发展筑牢生态屏障。
据悉，崇信县在发展窑洞生态养牛过程中，严格推行“四区分离”（防疫室、消毒室、堆粪场、草料场）布局与“五良技术”（良种、良料、良舍、良法、良医），使得红牛病害少、上膘快，雪花肉出肉率较棚舍养殖提升至15.7%，肉质品质上乘。同时，通过“国有公司+农民专业合作社+村集体股份经济合作社+农户”的发展模式，引导农户流转土地种植饲用玉米，形成“千头牛、千亩果、千亩草”的循环产业园，实现了生态效益、经济效益和社会效益的有机统一。
古今交融焕新颜，致富蹄疾步更稳。从零散散养到规范养殖，从传统舍饲到生态循环，崇信县以窑洞为载体，以红牛为纽带，将乡土乡愁与现代产业紧密结合，不仅让老窑洞成为网红打卡地，更让其成为带动群众增收的致富新引擎。如今，崇信县正以全国“两会”精神为指引，持续深耕生态养牛产业，不断延伸产业链、完善供应链、提升价值链，以“牛”劲十足的发展势头，跑出乡村振兴加速度，朝着产业更强、百姓更富、生态更美的目标稳步迈进。（记者：于金玉 高亮 编辑：杜丽莎 一审：景彦博 二审：戴鹏飞 三审：张虎平 ）