为压实校园食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线，切实保障师生饮食安全，近日，崇信县市场监督管理局联合县教科局、县公安局组织开展秋季开学前学校食堂食品安全管理人员、从业人员专题培训，辖区中小学、幼儿园食堂食品安全总监、食品安全员及食堂从业人员80余人参加培训。
培训紧扣校园食品安全监管重点，全面解读新出台修订的相关法律法规、政策文件要求，明确校（园）长的第一责任人制度，着重强调食品采购、储存、加工、留样等关键环节的操作规范，深入剖析日常管理中易忽视的风险点，并结合近期典型案例开展了警示教育，切实提升参训人员的法律意识、责任意识和操作能力。
培训要求，各学校食堂要严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，健全完善进货查验、索证索票和台账记录机制，规范食品加工操作流程，强化从业人员健康管理，定期开展自查自纠，及时消除安全隐患，切实将食品安全责任落实到每个岗位、每个环节，全面做好食材清查、卫生清理，持续抓好从业人员常态化、制度化培训，夯实从业人员专业化能力基础，不断提升食品安全知识水平。
培训结束后，现场组织参会人员进行了食品安全知识考试，重点检验了参训人员对法律法规、操作规范及风险防控要点的掌握情况，并将考试结果纳入学校食品安全工作考核评价体系，作为后续监督检查的重要参考依据。
下一步，崇信县市场监管局将联合教育、公安部门开展学校食堂全覆盖检查，对违法违规行为坚决依法处置，全力保障秋季开学平稳有序。