近年来，黄寨镇牵住产业发展牛鼻子,在红牛等重点产业延链、补链、强链上下功夫，大力培育“链主”企业，持续提升产业“含金量”，让百姓生活“旺"起来，实现了村集体和群众“双增收”。近日，崇信融媒新春走基层记者深入红牛小镇——黄寨镇，深入采访群众在红牛产业链上的新生活新变化。
1月12日，记者走进黄寨镇黄寨村黄金义家的牛棚内，16头色泽明亮，膘肥体壮的红牛正在津津有味地吃着饲料，一副悠然自得的样子。2019年底随着县上扶持政策的持续加大,在外创业的黄金义，回到家乡做起了“牛”产业，如今，谈起他的16头红牛，黄金义信心满满。
养殖户黄金义说：“等到明年销售的时候，一年的收入可以达到5~6万元。（下一步）打算想把这个牛群再往大扩展一下，现在这个圈可以养到30头牛，我要慢慢一步一步的继续发展。”
黄金义只是黄寨红牛养殖走“小群体、大规模”路子的一个缩影。为进一步增长红牛产业养殖效益，达到延链、补链目的，黄寨镇在甘庄村建办集分割、排酸、速冻、冷藏、包装、销售于一体、年加工800头红牛的分割车间1座，实现了红牛产业的提档升级。
来到白新庄股份经济合作社红牛分割车间，4名分割师傅正在紧张有序的分割牛肉，一派繁忙景象。担任“主刀手”的马建梅是华亭市人，曾先后在北京、西安等地从事牛肉加工工作，如今已有十几个年头，是牛肉分割的“行家里手”。
白新庄股份经济合作社红牛分割车间工作人员马建梅说：“我的主要工作就是对排酸以后的牛肉进行分割分类，分类的产品是上脑、眼肉、前腿、后腿，然后把不好的筛选出来，（其余的）交给我们的后续工作人员进行处理，我的工作量每天达到四头牛左右。”
目前，股份经济合作社红牛分割车间已与兰州新区科技创新发展管理有限公司签订500万元预售合同，聘用8名车间加工人员，人均年增收3万余元，带动村集体经济收入10万元以上。
在尝到了红牛产业“甜头”的同时，合作社在终端销售、提高红牛产业知名度上持续下功夫，积极探索精细加工和深加工模式，推出了“红牛火锅”等系列美食，厨师将一片片色泽红亮、薄如蝉翼的鲜嫩红牛肉变着花样摆上饭桌，顾客赞不绝口。
白新庄股份经济合作社红牛分割车间负责人张亚东说：“下一步，我们将全力抓好后续运营，不断延伸产业链、提升价值链，努力实现集约型生产、品牌化推介、订单式销售、体验式消费，为做大做强做优红牛产业链持续注入强劲动能。”